แจกสูตรหนังไก่ทอด ทอดยังไงให้กรอบไปถึงข้างบ้าน! Crispy Chicken Skin - YouTube
สวัสดีค่ะ วันนี้แอดมินขอนำเสนอเมนูอาหารญี่ปุ่นยอดนิยมอีกเมนูหนึ่งนั่นก็คือ วิธีทำไก่คาราอาเกะ (Karaage) ค่ะ ทั้งนี้ไก่ทอดคาราอาเกะนั้นมีหลายแบบ ทั้งแบบหมักโชยุ หรือแบบหมักเกลือค่ะ แต่สูตรที่เราจะแนะนำนี้เป็นสูตรพื้นฐานแบบหมักโชยุที่ทานกันในครัวเรือนทั่วไปค่ะ ไปดูกันดีกว่าค่า!
วิธีทอดไก่ให้กรอบนาน สีสวย ไม่อมน้ำมัน วิธีทอดไก่ให้กรอบ สามารถทำเมนูทอดได้หลายชนิด อย่างเช่น #เมนูสลัดหมูทอดทงคัตสึ หรือ #เมนูสลัดไก่กรอบซอสมะนาว ที่นิยมชุบเกล็ดขนมปังทอด บางครั้งในการทอดก็เกิดปัญหาจุกจิก ไม่มีความกรอบ ทอดไปแล้วเหี่ยว อมน้ำมัน หรือสีไม่สวย ไม่น่าทานเลย ทั้งหมดที่พูดมานั้น มีเคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่ขั้นตอนการทำหลายอย่างเลยค่ะ ที่หลายๆคนอาจมองข้ามไป วันนี้มิสซะระดะ เอาสูตรลับหรือเคล็ดลับวิธีทอดไก่ให้กรอบ มาฝากกัน รับรองว่าถ้าได้นำไปใช้ จะหมดปัญหากวนใจเลยค่ะ 1. #เตรียมเนื้ออกไก่ ลอกหนังออก ผ่าครึ่ง เพื่อได้ชิ้นขนาดพอเหมาะ จากนั้นนำกระดาษซับน้ำออกจากตัวไก่ให้แห้ง ปรุงเกลือ พริกไทยตามชอบ 2. #เตรียมส่วนผสมหลักสำคัญ3อย่าง – แป้งแห้ง หรือแป้งสาลีเอนกประสงค์ หากไม่มีใช้แป้งทอดกรอบได้ค่ะ – ไข่ไก่ ใช้สัก 2-3 ฟอง ตีให้แตก – เกล็ดขนมปัง ใช้ยี่ห้ออะไรก็ได้ค่ะ แนะนำให้ใช้เกล็ดขนมปังแบบหยาบ แป้งก็จะชี้ฟูดูมีมิติน่ากิน phases of fried chicken making with raw meat (flour, yolk, crumble) 3. #นำเนื้ออกไก่คลุกในแป้งสาลีเอนกประสงค์ ให้ทั่วทั้งชิ้น 4. #ชุบกับไข่ให้เคลือบทั่วชิ้น ในขั้นตอนนี้ระหว่างชุบไข่ให้ทั่วทิ้งชิ้นแล้ว ให้รีบนำขึ้นทันที ไม่ควรปล่อยเนื้อไก่แช่ไว้นาน เพราะจะทำให้แป้งสาลีที่เราคลุกไว้ก่อนหน้านี้หลุดออกไป 5.
chingcancook [ads=center] Tag ที่เกี่ยวข้อง